Les objectifs

Après cette formation, vous serez capable de :

• Identifier les principaux types de vins et connaître les grandes régions viticoles
• Connaître les principaux cépages
• Utiliser les bonnes pratiques de la dégustation et en découvrir les qualités
• Décrire un vin avec les termes appropriés
• Connaître les bonnes pratiques du sommelier : service et conservation du vin
• Appliquer les grands principes des accords mets et vins
• Comprendre les différents types d'étiquettes et savoir les analyser

Les thèmes abordés :

• Introduction à l'univers du Vin : Définition d'un vin, les fondamentaux historiques et géographiques et les grands cépages français
• L'art de la dégustation : les 3 grandes étapes de la dégustation et les différents verres utilisés
• Les bonnes pratiques du sommelier : Les régles de service et de conservation du vin, les grands principes des accords mets et vins
• Lire et comprendre une étiquette : Les différentes catégories d'étiquettes et les différents vins français

Les formateurs : les formateurs de l'Ecole du Vin sont des professionnels des métiers du vin (œnologues, experts, sommeliers...) qui partagent leur expertise : anecdotes, conseils d'achat, de stockage, points de vue objectifs, idées d'accords mets et vins, connaissance approfondie des vignobles de France.

Supports pédagogiques : des présentations avec photos , cartes graphiques sur vidéoprojecteur vous aideront à mieux comprendre l'ensemble des notions de la formation. Un atelier de reconnaissance des arômes vous permettra d'affiner votre vocabulaire sur les arômes du vin. Un carnet de dégustation vous sera remis lors de la formation. Il comprend des fiches de dégustation vierges, un espace pour vos notes ainsi que différentes informations utiles pour votre progression.

Les vins dégustés : 12 vins issus des grands vignobles seront dégustés lors de ce cours. Ils seront issus de vignerons spécialement sélectionnés par le comité de dégustation de l'Ecole du Vin. Des vins de domaines connus, des vins de vignerons à découvrir, de différents terroirs, des grands vins authentiques, illustreront votre formation.

Préparation : lors de votre inscription vous recevrez un manuel reprenant de façon détaillée tous les éléments à connaître pour votre formation en 4 chapitres et un glossaire des termes techniques.

Important : avant de se rendre à la formation, il est demandé de lire attentivement le manuel qui vous est fourni, sa lecture est indispensable à la préparation de l'examen se déroulant à la fin de la formation.

A la fin de votre formation, vous passerez un examen écrit sous forme de questions à choix multiples (QCM). Vous aurez 30 minutes pour répondre à 25 questions.

Afin de recevoir votre diplôme, vous devrez avoir répondu correctement à au moins 70% des questions.

L'EDV Certification I vous permet d'accéder à l'univers du vin de manière approfondie en alternant la pratique et la théorie. Cette première approche vous ouvrira les portes de l'expertise et vous fournira des bases solides pour les niveaux supérieurs : les diplômes Intermediate et Advanced du WSET.