Journée accord mets et vins
- Paris ou Lyon -

Une journée pour tout savoir sur les accords mets et vins. Les bons réflexes, les accords parfaits et les pièges ainsi que des astuces d’accords originaux pour toutes les circonstances.   

2h30 le matin, 2h30 l'après-midi

10 vins dégustés

Paris - Lyon

129 € / pers 
ou un bon cadeau Journée d'œnologie

Ce que vous allez apprendre

  • Préambule : comment ça marche, l’interaction des saveurs et leur influence, quelques repères simples pour trouver le plat ou le vin adapté, les cas difficiles.

  • Les bons réflexes : les accords selon les différents types de vins, selon les personnes, les saisons, comment faire avec un seul vin.

  • Les bons accords avec les différents poissons et légumes : les coquillages, crustacés, poissons, légumes et la cuisine végétarienne.

  • Les accords autour des viandes : viandes blanches, viandes rouges, grillées, rôties, en sauce, gibiers, le hamburger, les plats d’ailleurs.

  • Les fromages et les desserts : les vins amis des fromages, les pièges, les vins pour accompagner les desserts aux fruits, au chocolat et autres.

  • Les accords classiques et originaux pour toutes les circonstances : des astuces pour apéritif dînatoire, dîner de fête et autres occasions avec différents types de personnes.

Votre dégustation

10 vins de différents styles issus de notre collection :

  • Domaine Landron, Muscadet
  • Château Sainte Anne, Bandol
  • Domaine Montvac, Vacqueyras
  • Château Fourcas Hosten, Listrac
  • Domaine de Rancy, Rivesaltes
  • Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis
  • Domaine Perrier, Chignin Bergeron
  • Mas Foulaquier, Pic Saint-Loup
  • Terrazas de los Andes, Mendoza
  • Casa Sola, Chianti Classico         

Exemples donnés à titre indicatif susceptibles d'être modifiés.

Les plus de ce cours

  • Des ateliers pratiques sur divers accords.
  • Une journée qui permet d'avoir les clefs des bons accords en toutes circonstances.
  • Un livret pédagogique illustré.

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Journées d'oenologie
Journée Accord mets et vins

Choisir le lieu et la date

Sam. 02 mars 2019 - 10h00-12h30 
14h00-16h30
Sam. 20 avril 2019 - 10h00-12h30 14h00-16h30 Sam. 08 juin 2019 - 10h00-12h30 14h00-16h30 Sam. 07 septembre 2019 - 10h00-12h30 14h00-16h30 Sam. 19 octobre 2019 - 10h00-12h30 14h00-16h30 Sam. 09 novembre 2019 - 10h00-12h30 14h00-16h30

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Presse

Test réussi pour l'Ecole du Vin

Le Parisien a assisté à un cours d'oenologie à l'Ecole du Vin : « Un vrai moment de plaisir pour les papilles »...

Témoignages

Émilie / Juin 2018

Cours très dynamique. Tout se fait dans la bonne humeur. On ressort avec de vraies bases pour mieux appréhender l’art de la dégustation.

Geoffrey / Juin 2018

Bravo ! Merci ! Belle journée d’apprentissage riche et largement instructive.

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